CÂU CHUYỆN VỀ BÒ WAGYU - TỪ NHẬT BẢN ĐẾN BÀN ĂN CAO CẤP

Trải qua bao thăng trầm lịch sử, bò Wagyu từ một giống bò bản địa Nhật Bản đã vươn lên trở thành biểu tượng ẩm thực cao cấp được yêu thích trên toàn cầu.​

Câu chuyện về bò Wagyu bắt nguồn từ hàng ngàn năm trước, khi những con bò được thuần hóa và sử dụng cho các công việc nông trại tại Nhật Bản. Giống bò này được gọi là "Wagyu", có nghĩa là "bò Nhật".

Điều làm nên sự đặc biệt của bò Wagyu chính là quy trình chăn nuôi tỉ mỉ và khắt khe. Ngay từ khi còn nhỏ, bò Wagyu được nuôi dưỡng trong môi trường sạch sẽ, được massage thường xuyên để giảm căng thẳng, thậm chí có bò được cho uống bia để thư giãn. Chế độ dinh dưỡng của bò Wagyu cũng được chú trọng với nguồn thức ăn chất lượng cao, bổ sung ngũ cốc, rơm rạ, và thức ăn ủ chua.​

Điểm nổi bật nhất của bò Wagyu chính là những đường vân mỡ cẩm thạch tinh tế xen kẽ trong thớ thịt đỏ. Những vân mỡ này không chỉ tạo nên vẻ đẹp độc đáo mà còn góp phần tạo nên hương vị béo ngậy, mềm mại và tan chảy ngay trong miệng khi thưởng thức.​

Để đảm bảo chất lượng, thịt bò Wagyu được xếp hạng dựa trên tỷ lệ mỡ cẩm thạch và chất lượng thịt, từ A5 (cao nhất) đến C3. A5 là cấp cao nhất, tượng trưng cho thịt bò Wagyu thượng hạng với những đường vân mỡ cẩm thạch dày, đều và mềm mại.​

Mỗi loại Wagyu sở hữu hương vị riêng biệt, từ vị ngọt nhẹ nhàng đến đậm đà, mang đến trải nghiệm ẩm thực tinh tế cho thực khách. Bò Wagyu Kobe, được nuôi dưỡng tại tỉnh Hyogo, Nhật Bản, được xem là loại Wagyu ngon nhất với hương vị đậm đà, béo ngậy và tan chảy.​Thịt bò Wagyu có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như nướng, lẩu, shabu-shabu, bít tết,...

Tuy nhiên, để trọn vẹn hương vị, Wagyu nên được nướng nhẹ hoặc áp chảo như món hambagu để giữ nguyên độ mềm mại và béo ngậy.

Bò Wagyu không chỉ là một loại thịt bò cao cấp mà còn là biểu tượng cho sự tỉ mỉ, tinh tế và văn hóa ẩm thực độc đáo của Nhật Bản. Mỗi miếng bò Wagyu là sự kết tinh hoàn hảo của kỹ thuật chăn nuôi truyền thống và khoa học hiện đại, mang đến cho thực khách trải nghiệm ẩm thực khó quên.​

Tuy giá thành cao, bò Wagyu xứng đáng để thưởng thức ít nhất một lần trong đời, để cảm nhận hương vị tuyệt đỉnh và tinh hoa ẩm thực Nhật Bản.