CÁCH LÀM GÀ NƯỚNG TERIYAKI KIỂU NHẬT TẠI NHÀ
2 tháng 7
Mất 3 phút để đọc
0
16
Ẩm thực Nhật Bản luôn là một bí mật cần được khám phá đối với những ai yêu thích đất nước mặt trời mọc. Gà nướng Teriyaki món ăn đặc biệt yêu thích trong các bữa trưa của Nhật. Thực tập sinh, du học sinh học lỏm công thức làm gà nướng Teriyaki kiểu Nhật cùng kohafo.com nhé để trổ tài nấu nướng cho người thân bạn bè cùng thưởng thức nhé!
Gà nướng Teriyaki- bữa trưa dinh dưỡng của người Nhật
Gà nướng Teriyaki là một trong món ăn thường xuyên có mặt trong các hộp cơm bento của giới công chức văn phòng hay học sinh.
Trong tiếng nhật teri chỉ phần da giòn, nâu bóng mà xốt Teriyaki mang đến cho thịt gà, yaki nghĩa là nướng trên lửa. Gà nướng Teriyaki được người Nhật biến tấu sử dụng nhiều phần của thịt gà khác nhau như thịt đùi, ức, cánh, lườn…, tuy nhiên hương vị đạt tới đỉnh cao thì bạn nên sử dung thịt đùi gà rút xương.
Bí quyết để món gà nướng Teriyaki trở nên hấp dẫn hơn chính nhờ nước xốt Kikkoman Teriyaki thần thánh. Với hương thơm nhè nhẹ cùng vị ngon của xốt Teriyaki ngấm sâu đến tận xương của miếng gà cho mùi vị đậm đà và thơm ngon hoàn hảo.
Cách làm nước sốt Teriyaki thần thánh
Nước sốt Teriyaki là gia vị cực kỳ quan trọng quyết định món gà nướng teriyaki của bạn có thành công hay không. Nguyên liệu cần có gồm:
Xì dầu (soy sauce):
Bạn có thể mua các loại xì dầu chuyên dụng của Nhật, nếu không có có thể thay thế bằng xì dầu Hàn, Tàu hay của Việt Nam. Lưu ý xì dầu của Hàn có vị dịu và nhạt hơn của Tàu 1 xíu.
Rượu Sake:
Bạn nên chọn mua loại Sake chuyên để nấu, có vị mặn nhẹ, nếu không có bạn có thể sử dụng sake loại chuyên để uống cũng được.
Một trong những loại Sake rất thích hợp cho mín ăn này là Ozeki, Gekkeikan hoặc Sho Chiku. Chú ý, sau khi mở nắp thì dùng trong vòng 2-3 tháng, nếu bảo quản tốt ở nơi tối và mát thì có thể dùng đến nửa năm
NOTES:
Nếu không có mirin các bạn có thể thay thế 1 thìa rượu mirin (15ml) = 1 thìa rượu Sake (loại chát) + 1/2 thìa (7gr) đường.
Nếu không có Sake các bạn có thể thay bằng rượu Thiệu Hưng của Tàu (Shaoxing rice wine) hoặc Dry Sherry (vang chát) của Tây Ban Nha, hoặc rượu nếp/ rượu ngô.
Nước sốt Teriyaki chính gốc được làm từ phân lượng bằng nhau của những nguyên liệu trên. Tuy nhiên, nếu bạn gặp khó khăn trong việc mua nguyên liệu thì có thể chọn mua sốt Teriyaki bán sẵn ở các cửa hàng.
Nên chọn hãng uy tín và nếu được hãy chọn mặt hàng được làm tại Nhật sẽ cho hương vị chuẩn hơn và thịt gà phải được ướp trước khi nướng.
Cách làm gà nướng teriyaki kiểu Nhật
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu:
- 1kg thịt gà (nên dùng thịt đùi)
- Muối vừa ăn
- Hạt mè trắng, dùng để trang trí
Nguyên liệu làm sốt Teriyaki:
- 80ml mirin (rượu gia vị Nhật)
- 30ml nước tương
- 15g đường
Công thức Gà nướng sốt teriyaki chỉ trong 15 phút
Bước 1: Thịt gà lọc bỏ xương, ướp với muối.
Bước 2: Trộn đều tất cả các nguyên liệu của sốt Teriyaki và đun nhỏ lửa trong khoảng 10 phút.
Bước 3: Cho gà vào chảo chống dính rán, áp phần có da xuống mặt chảo và rán ở nhiệt độ cao cho đến khi thịt chín, da giòn và vàng đều 2 mặt.Bước 4: Thịt chín để nguội, xắt lát và rưới nước sốt Teriyaki lên trên. Rắc thêm hạt mè.
Vậy là món thịt gà sốt Teriyaki đã hoàn chỉnh. Lớp da giòn dai thơm thơm phía trên kèm miếng thịt mềm và nước sốt ngọt ngọt ăn rất đưa cơm nhé
